«ماجستير»... طبّاخ سعودي!!!

я α ∂ i · 26-06-2006, 08:13 AM

بقلم تركي الدخيل

سنوات عمره تمخر عباب العقد السادس، وآثار الزمن تبدو في سحنته الدهماء، وهو ينتصب أمام مواقد الطبخ وقد فسّر أكمامه لكنه لم يرتد طربوش الطبخ، بل أبقى غترته البيضاء وعقاله، وتحتهما طاقية «مشخلة» تخفي شعراً اختلط سواده بالبياض حتى بات كالطحين.

إنه نموذج رائع للمهنية والإصرار في بلادنا. السعودي عبدالله سعيد ألطف الذي اختار الطبخ مهنة له رغم أنه يحمل شهادة الماجستير.
ترك عبدالله سعيد ألطف كل إغراءات الوظائف وانتفض من المقاعد الوثيرة، وتنازل عن أجواء الأماكن الوثيرة المستفيدة من مكيفات حديثة الصنع واختار الطبخ ميداناً لإبداعه، وهو يقول إنه اختار الطبخ تعزيزاً لهواية قديمة وانتصاراً للمطبخ السعودي من التشويه أو الاندثار.

يجيد أصناف الأطعمة المكاوية كالسليق والكابلي والزربيان والمديني والأرز بالحمص والبخاري والمندي، ويعتقد أن معركة تخوضها أكلاتنا الشعبية أ/أم موجة عاتية من الوجبات السريعة، ثم ينتصر لوجباتنا صحياً ويطالب الشباب الذين لا يعرفون غير نكهات الوجبات المشبعة بالدهون، تجريب النكهات الشعبية، لأنها أولاً لا تحتوي على المواد الحافظة، كما أن الوجبات السريعة تزيد الوزن مما يتسبب في إصابة الإنسان بأمراض الضغط والسكري وتصلب الشرايين».

أتدرون لماذا تنازل طباخنا ذو شهادة الماجستير عن الوظيفة وانخرط في الطبخ؟!
لأن حافز الإبداع أقوى من تقييدات الوظيفة، واستمعوا لأجابته طبقاً لما جاء في «الجريدة» الجمعة الماضية، لتكتشفوا: «أشعر أن الوظيفة تقيدني وأقوم بأداء عمل يمكن أن يؤديه كثيرون غيري، أما في الطبخ فأجد نفسي حيث أقوم بابتكار الخلطات السرية للأطعمة كما أنني اشعر بالمتعة حينما أقوم بإعداد الوجبات الشعبية، لذا فقد تركت الوظيفة وامتهنت الطبخ الشعبي».

احسب أن عبدالله نموذج جميل للتميز والخروج عن المألوف في سبيل إيجاد الذات، وأداء عمل يتوجه إليه المرء كل يوم وهو يحبه، لا وهو يتمنى أن تأتي اللحظة التي يعينه الله على ترك هذا المكان!

لذا أنت تستحق منا يا أستاذ عبدالله ماجستيراً في التقدير والاحترام بعيداً عن شهادة الماجستير التي اخترت بجرأة وشجاعة أن تتحرر من تقييداتها لك وإلزامها إياك بعمل لا تحبه.