╝╔ الكرواسون ╝╔

**ŕĘẽŅ** · 27-10-2008, 11:50 PM

الكرواسون

المكونات:-

1 كيلو دقيق.

15 جم خميرة.

10 جم محسن.

80 جم سكر.

50 جم لبن بودرة.

530 ماء مثلج.

20 جم ملح.

500 جم زبدة على شكل بلوك مبرد.

الطريقة:-

يوضع جميع الخليط معاً في الماكينة ما عدا الملح والبلوك الزبدة،
ثم يخلط على السرعة الأولى لمدة ثلاث دقائق، ثم يضاف الملح
ويخلط لمدة أربع دقائق على السرعة الثانية ثم يطرق خارج الماكينة
على الرخامة لمدة عشر دقائق حتى تستريح مع وضع غطاء عليها.

تفرد على الرخامة حتى يسير سمكها 1 سم ثم ينظف الدقيق جيداً
من على العجينة ويوضع بلوك الزبدة في منتصف العجينة وتقفل جيداً
عليه العجينة وتفرد الزبدة والعجينة معاً حتى يسير سمكها 1سم

ثم تنظف من الدقيق وتطبق على شكل دفتر وتدخل الثلاجة في
كيس بلاستيك لمدة ساعتين وتكرر عملية الفرد وتنظيف الدقيق
والتطبيق والراحة في الثلاجة لمدة ساعتين لعدد أربع مرات بين كل
مرة ومرة ساعتين في الثلاجة.

بعد هذه المراحل تكون عجينة الكرواسون جاهزة للتشكيل تفرد على
ارتفاع 1سم وتشكل على شكل مثلث وتلف تكون قاعدة المثلث
أسفل وتلف مع مراعاة عدم الضغط عليها.

توضع على صاجات مدهونة زبدة وتدخل إلى غرفة التخمير الموجودة
أسفل الفرن حتى تخمر لمدة ساعة.

وبعد التخمير تلمع بالبيض المضروب وتدخل إلى الفرن على حرارة
190 درجة لمدة 30 دقيقة أو يسير لونها ذهبي.

ملحوظة:

عند عمل الكروسون بالشيكولاته أو كرواسون زعتر يحشى من
الداخل قطعة شيكولاته على شكل سيجار وكرواسون الزعتر
يحشى زعتر مع زيت زيتون.

ويثـ خلاثـ

**ṃỉṤṣ Ḵḯѕḥḁḧ** · 28-10-2008, 02:01 AM

الله يبيلهآ الحين جعت ومشتهيته لي كمن يوم

يسلمك ربي يآآروحي ع الكروآسون

**àĶŵš ŵąĥďą** · 28-10-2008, 03:09 PM

^^
رآق لي بالزآف ’’
تسملين لي آعومري
لآتحرمينآ من هالطلهـ الختيرهـ

**زعيم ولا بلاش** · 14-11-2008, 09:45 PM

ابدع لايوصف شكراً امتياز

لا ليساء امتياز لكن

تعديت مرحلة الامتياز

بطلتك الرائعة والمميز

بالمواضيع والمشاركات

شكراً

تقبلو مروري

زعيم ولا بلاش

**بسام12** · 02-12-2008, 09:43 PM

شكرا ويعطيك العافيه

**صدى الاحساس** · 04-12-2008, 12:12 PM

يسلمو ع الوصفه

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري